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Sécurité dans l'industrie laitière

Sécurité dans l'industrie laitière

Cronobacter spp., dans le lait, est particulièrement dangereuse pour les nourrissons. La nouvelle norme EN ISO 22964:2017 incluant également Cronobacter spp., Merck a introduit une base de bouillon sélectif pour Cronobacter pour que les clients puissent respecter la nouvelle norme ISO. Merck dispose également d'une méthode normalisée EN 13805:2002 pour la détermination des oligo-éléments du lait. L'adultération ou le frelatage du lait a donné lieu à plusieurs scandales par le passé. Merck dispose d'une méthode HILIC-MS/MS pour détecter les adultérants riches en azote dans les denrées alimentaires.

  • Détection de Cronobacter spp. dans la chaîne alimentaire
  • Adultération du lait avec de la mélamine
  • Détermination des éléments traces dans le lait

Notes d'application

Détection de Cronobacter spp. dans la chaîne alimentaire

Adultération du lait avec de la mélamine

Détermination des éléments traces dans le lait

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