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Détection de Salmonella, teneur en chlorure et mycotoxines dans l'industrie alimentaire

Détection de Salmonella, teneur en chlorure et mycotoxines dans l'industrie alimentaire

Salmonella spp. reste l'une des principales sources d'intoxication alimentaire dans le monde entier. La nouvelle norme ISO 6579-1 décrit les étapes de la procédure de détection de Salmonella. La teneur en chlorure dans la viande et les produits à base de viande est déterminée à l'aide de la méthode conforme à la norme ISO 1841-1:1996. Les mycotoxines pénètrent généralement la chaîne alimentaire par le biais de denrées alimentaires et de cultures fourragères contaminées, principalement les céréales. Merck a développé des méthodes d'analyse pour la séparation des mycotoxines dans divers types d'échantillons comme les céréales.

  • Détection de Salmonella dans la chaîne alimentaire
  • Détermination de la teneur en chlorure dans la viande et les produits à base de viande par titrage
  • Mycotoxines dans les céréales et les fruits à coque – séparation de l'aflatoxine

Notes d'application

Détection de Salmonella dans la chaîne alimentaire

Détermination de la teneur en chlorure dans la viande et les produits à base de viande par titrage

Mycotoxines dans les céréales et les fruits à coque – séparation de l'aflatoxine